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年夜饭必备的一道硬菜,口感鲜嫩劲道,做法简单,招待客人也有面

来源:未知 作者:女性门户 人气: 发布时间:2019-01-09 18:18:05
摘要:时间过得真快,还有20天左右就要过年了,年味也越来越近了,家家户户都在准备着办年货。有没有想好年夜饭吃些啥呢?每年都是大鱼大肉实在太腻了,今天就给大家分享一道土豆牛肉卷,吃起来口感鲜嫩劲道,绝对是年夜饭上的一道硬菜,春节用来招待客人也有面子

时间过得真快,还有20天左右就要过年了,年味也越来越近了,家家户户都在准备着办年货。有没有想好年夜饭吃些啥呢?每年都是大鱼大肉实在太腻了,今天就给大家分享一道土豆牛肉卷,吃起来口感鲜嫩劲道,绝对是年夜饭上的一道硬菜,春节用来招待客人也有面子。最主要的还是做法简单,就算没做过菜的都能学会,下面一起看看我的制作过程吧!

所需食材:

土豆2个,牛肉2两,鸡蛋5个,葱姜末,食盐,淀粉,面粉,五香粉,料酒,食用油

1. 先准备2个土豆,把它去皮,再切成片,上锅蒸熟,土豆片最好切薄一点,这样更加容易蒸熟,也节省燃气和时间,大约需要蒸15分钟左右。

年夜饭必备的一道硬菜,口感鲜嫩劲道,做法简单,招待客人也有面

 

2. 利用蒸土豆的时间,准备2两牛肉把它剁碎,喜欢吃肉的,也可以多放一些。然后加入葱姜末,再加少许料酒去腥,食盐,五香粉,熟油(烧开的油)一起搅拌均匀,腌制10分钟。

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3. 接着将蒸熟的土豆捣成泥,放入腌制好的牛肉,加入适量的面粉和淀粉,比例为2:1,用手顺着一个方向使劲搅拌让肉馅上劲,这样肉馅成团才不容易散开,大约需要搅拌5分钟左右,只要是做肉馅都需要这个过程的。面粉和淀粉的使用量,用手能抓成丸子即可,不要太稀就行。

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4. 碗中打入5个鸡蛋,加少许食盐,用筷子搅散。

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5. 锅中刷上油,倒入鸡蛋液煎至定型凝固,倒一半即可,可以做两个,再放上肉馅,用鸡蛋皮将肉馅包裹起来就好了。没有电饼铛用平底锅也行。

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6. 包上油纸,水开上锅大火蒸30分钟,没有油纸也可以用蒸布代替,直接放在盘子里蒸要刷上油防止粘连。中途要打开看一下,防止锅中水被烧干。

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7. 蒸熟放凉后再把它切成片,一定要凉透了再切,不然肉馅很软会散的,喜欢吃热的,可以切好后再放锅里加热一下,这样就不会散了。

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8. 蘸上酱料就可以吃了,绝对比买的午餐肉,火腿肠那些好吃,自己做的,干净卫生,蘸酱搭配是:生抽,陈醋和葱花,也可以根据自己口味随意搭配。

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9. 非常简单美味的土豆牛肉卷,也可以用猪肉,鸡肉搭配,一样美味,看着都饿了,赶紧在家试试吧!

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小技巧提示:

1. 牛肉可以用猪肉,鸡肉代替,或者一起搭配,味道会更加鲜美。

2. 做肉馅一定要顺着一个方向搅拌,摔打上劲,这样肉馅才劲道不会散。

3. 蒸熟后一定要凉透了再切,这样不会散开。

责任编辑:女性门户
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