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蚝油到底是什么?

来源:未知 作者:女性门户 人气: 发布时间:2019-01-09 18:16:33
摘要:这几年蚝油被越来越多的家庭所使用,价格便宜不说,调鲜效果还非常的好,真的是一种想的相当不错的调味品,今天的话我便是要为大家讲解一下,有关于蚝油的那些事。 【什么是蚝油?】 蚝油最早出现于广东地区,至今差不多是有200多年的历史了,一开始在广东、

这几年蚝油被越来越多的家庭所使用,价格便宜不说,调鲜效果还非常的好,真的是一种想的相当不错的调味品,今天的话我便是要为大家讲解一下,有关于蚝油的那些事。

蚝油到底是什么?蚝油又该怎样用?真的是涨知识了

 

【什么是蚝油?】

蚝油最早出现于广东地区,至今差不多是有200多年的历史了,一开始在广东、福建、台湾等地区较为常见,近些年来则渐渐普及于全国,口味与功效都获得了国人们的认可,被消费者们所熟知。

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蚝油是利用牡蛎蒸煮的汁液浓缩而制作出来的,也有着将牡蛎进行酶解的制作方式。汁水熬煮完成之后再向里面添加适量的白糖、食盐、淀粉等片等配料,共同调制后便是有了蚝油。

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【蚝油的功能?】

蚝油本质来说就是一张用以润色、增鲜的调味品。

蚝油体态比较均匀,粘稠程度也是适中,一般为红棕色又或者是褐色,具有一定光泽度,配上食材共同烹饪,还有着增强食欲的功效,比之酱油而言,其鲜味会显得更加的丰富有程度一些。

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而且蚝油除了最基本的调味功能之外,还有着极其丰富放营养价值。最主要的就是氨基酸、锌元素与牛磺酸,对人体健康的帮助还是蛮大的。

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【蚝油的使用?】

1、炒菜

这是最常见也好用的一种方式,尤其是对于各类青菜而言,增香增鲜的效果真的是特别的好,不过需要注意的一点是,使用时候最好是在熄火前在添加,因为持续的烹饪高温会导致其鲜味与营养都遭受破坏。

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2、蘸料

这个不用多说,就类似于吃火锅时,大家应该都会使用到它。

3、拌馅

例如制作饺子馅的时候,适量的加上一些,馅料就会显得格外的鲜美。

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4、烧烤

这个知道的人可能并不是太多,但是大家可以尝试一下,蚝油用作烧烤使用,效果那也是相当不错的。

责任编辑:女性门户
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