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西红柿炒蛋时,鸡蛋千万不要直接下锅炒,多加一步,美味翻倍

来源:未知 作者:女性门户 人气: 发布时间:2019-01-09 18:09:59
摘要:很多人都觉得西红柿炒蛋这道菜很容易做,一点儿难度也没有,最终做出来的西红柿炒蛋不但没味道,还腥,鸡蛋又破碎。西红柿炒蛋时,鸡蛋千万不要直接下锅炒,多加一步,西红柿炒蛋美味翻倍。 鸡蛋不可以一下锅就炒的,要多加一步,这一步非常关键,加了这一步

很多人都觉得西红柿炒蛋这道菜很容易做,一点儿难度也没有,最终做出来的西红柿炒蛋不但没味道,还腥,鸡蛋又破碎。西红柿炒蛋时,鸡蛋千万不要直接下锅炒,多加一步,西红柿炒蛋美味翻倍。

西红柿炒蛋时,鸡蛋千万不要直接下锅炒,多加一步,美味翻倍

鸡蛋不可以一下锅就炒的,要多加一步,这一步非常关键,加了这一步,鸡蛋不但不容易破碎,还鲜嫩香滑,从而使得整盘西红柿炒蛋的美味翻倍。

西红柿炒蛋时,鸡蛋千万不要直接下锅炒,多加一步,美味翻倍

下面把烹饪技巧分享给大家,希望对大家有所帮助!

西红柿炒蛋

准备食材:鸡蛋3个,西红柿2个,葱花少许,食盐、花生油、白砂糖适量。

1,鸡蛋不可以打去锅里炒,要把鸡蛋打入碗中,放入少许盐和2勺花生油,搅拌均匀。这就是煎蛋时不可直接下锅炒多加的一步,也就是往鸡蛋液里放入油盐。这样在煎的时候鸡蛋液不会因为受热而被煎干水分,从而达到鲜嫩的效果。

西红柿炒蛋时,鸡蛋千万不要直接下锅炒,多加一步,美味翻倍

2,把西红柿和葱花洗干净,西红柿切块,葱花切成葱末。

3,起锅倒油,油温升至6成热时倒入约一个鸡蛋的鸡蛋液,煎至固定翻转过来煎另一半,煎至蛋液固定就盛出,接着分2次把剩下的煎好(千万不能把所有鸡蛋都一锅煎,这样锅底都是鸡蛋液很难煎固定,分几次煎这样鸡蛋味道更好。)

西红柿炒蛋时,鸡蛋千万不要直接下锅炒,多加一步,美味翻倍

4,重起锅,倒油,油温升至8成热时放入西红柿,炒至软化后加入少许白糖,中火炒出番茄汁,然后倒入炒好的鸡蛋,翻炒1分钟。

西红柿炒蛋时,鸡蛋千万不要直接下锅炒,多加一步,美味翻倍

美味鲜香的番茄炒蛋就做好,最后撒上葱花,盛盘装出。我们在炒鸡蛋前要放入油盐搅拌鸡蛋液,多加这一步可以让鸡蛋不破碎,美味鲜香,也是保持蛋嫩的关键技巧。哦学会了吗?

西红柿炒蛋时,鸡蛋千万不要直接下锅炒,多加一步,美味翻倍

小贴士:往西红柿里加入白糖,可以中和西红柿的酸味,帮助提鲜,这样做出来的番茄炒蛋口味会更加,酸甜开胃。

责任编辑:女性门户
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